K napísaniu tohto článku ma doviedol fakt, že zdravý životný štýl to nie je iba často skloňované slovo – zdravý životný štýl nech je pre nás ako 11. prikázanie !

V tomto článku si rozoberieme tému rýchlo-soľ – pridanú látku, ktorá sa pridáva do mäsových a údenárskych výrobkov.  Chemický produkt, ktorý pri častej a permanentnej konzumácii vyvoláva rôzne ťažké zdravotné problémy. Ak sa chcete dozvedieť viac, čítajte dokonca. 

Čo je rýchlosoľ

Rýchlo-soľ – nakladacia dusitanová soľ  je zmes dusitanu draselného (E249) a sodného (E250), jedlej soli a protihrudkujúcej látky, je veľmi podobná bežnej kuchynskej soli.

Tieto „mňamky“ Ing. Vít Syrový, odborník na potravinársku chémiu oznámkoval známkami najhoršími. Sú to látky zdraviu škodlivé až nebezpečne toxické. Dávka 0,25 – 5 g je pre človeka smrteľná. Dusitany sa stávajú nebezpečnými po skonzumovaní, pri metabolizovaní sa menia na karcinogénnu látku. Dusitan sodný E250 už v malých dávkach môže vyvolať onkologické ochorenie.

Čo spôsobuje konzumácia dusitanov v mäsových výrobkoch a údeninách

Dominika Pánska zistila, že pri tepelnom spracovaní údeniny s obsahom rýchlosoli – dusitanov dochádza k vzniku nitrozamínov, zlúčenín, ktoré sa hromadia v črevnom systéme,  kde môžu spustiť onkologické ochorenie hrubého čreva. Žiaľ, v tomto ochorení Slovensko drží prvenstvo. Dusitan sodný neohrozuje len tráviaci a dýchací systém, ale aj množstvo červených krviniek a hemoglobínu dokáže zredukovať o 50%. Rovnako postihuje aj biele krvinky, ktoré sú dôležité pre zachovanie zdravého imunitného systému a krvných doštičiek, ktoré sú dôležité pri procese zrážania krvi. Niektoré zdroje uvádzajú, že dusitany sa v potravinách používajú v pomere  2 diely dusitanu draselného a 5 dielov dusitanu sodného.

Dusitan draselný rozpúšťa sírové mostíky v elastíne, ktoré sa nachádzajú v cievnej stene, čo je dôsledkom vzniku hemoroidov, krvácania z ďasien, vzniku kŕčových žíl.

Dusitan sodný rozpúšťa kolagén vo väzive, ktoré tvorí základ chrupaviek kĺbov, šliach a platničiek. Preto trpia ľudia ochoreniami a poruchami pohybového aparátu.