Divina

Filtre

Zobrazených 5 produktov

Zoradiť
Pridajte widgety do sekcie widgetov WooCommerce Filters v aplikácii Vzhľad> Widgety
  • Chrbát bez kosti – karé “DANIEL” 500 g

    ,

    Divina je ideálna na minútky, radí šéfkuchár !

    Divina patrí k najzdravšiemu mäsu. Okrem toho je aj chutná, diétna a nevyžaduje si zložitú prípravu .   Mäso z voľne žijúcich zvierat sa pravidelne objavovalo na stoloch stredovekých hodnostárov. Najmä tzv. „vysoká“, patrila k obľúbeným jedlám šľachty a kráľov. Postupne sa však divina z tanierov vytrácala. Po ére bravčových rezňov a „módnej“ hydiny prichádza opäť čas oprášiť zabudnuté chute z domácich lesov, polí a lúk. Divina totiž nie je len chutná, málo kalorická, má len 2 – 3 % tukov, ale aj zdravá. Mäso obsahuje viacero vitamínov a minerálnych látok.   Overte si zdroj Najlepšie chutí mäso  správne vyzreté, ulovené v termíne lovu. „Ideálne je získať surovinu v správnom čase, najlepšie z overených zdrojov,“ zdôrazňuje Jaroslav Šturek. Väčšina mäsa pochádza z farmových chovov. „Mnohí však dávajú prednosť divine z voľnej prírody, lebo je ekologicky čistá a autentickejšia,“ dodáva Jaroslav Šturek. Keďže väčšinu diviny už možno kúpiť celoročne, treba si všímať dátum výroby. Zároveň treba prihliadať na dĺžku zmrazenia, ktorá je maximálne dva roky. Dôležité je zrenie Čerstvosť mäsa je dôležitá, ale treba ju správne chápať. Dôležité je, nespracovávať čerstvé mäso ihneď po ulovení. Je totiž tuhé a bez charakteristickej jemnosti, ktorú má mať divina. „Mäso sa musí nechať odležať v chlade niekoľko dní. Vďaka zreniu mäso mäkne a stáva sa krehkým. Dobre vyzreté mäso je šťavnaté, výraznej chutia a má optimálnu konzistenciu” vysvetľuje J. Šturek.
    9.00
  • Močing – “Daniel” 500 g

    ,
    Pre inšpiráciu :

    Jelení močing s medovou cibuľkou

    Suroviny /4  osoby/: 800 g   močingu, 200  g mrkvy, 200  g petržlenu, 200 g  zeleru, 200 g cibule, 200  g šípkového lekváru, 100 g tuku Paštrnákové pyré: 1 kg paštrnáku, 2 dl  mlieka, 200 g kys. smotany, 1 dl sladkej smotany, 300 g červenej cibule, 100 g medu, 100 g červeného vinného octu, soľ, nové a čierne korenie. Postup: Umytý, osušený  jelení močing nakrájame na  väčšie kusy. Vo veľkom  hrnci mäso  opražíme z  každej strany  a vyberieme. V tom istom  hrnci  orestujeme  pokrájanú  koreňovú  zeleninu do zlata, pridáme cibuľu, koreniny a restujeme dohneda. Pridáme cukor, trochu šípkového lekváru,  necháme   mierne  skaramelizovať,  podlejeme červeným  vínom a  zalejeme vodou.  Necháme zovrieť  a do základu vložíme orestované mäso. Prikryjeme a dusíme vo vyhriatej rúre na 280  stupňov Celzia  2 hodiny  do mäkka.  Mäkké mäso vyberieme, základ rozmixujeme  a  dochutíme  šípkovým  lekvárom. Červeným vínom, soľou a korením. Podľa potreby a hustoty ešte zvaríme. Postup prípravy pyré: Nakrájaný  paštrnák  dáme  variť  do  osolenej vody spolu s mliekom. Uvaríme  ho do mäkka,  precedíme a rozmixujeme.  Pridáme creme fraiche (kyslú smatanu), sladkú smotanu, premiešame a dochutíme soľou a korením Medová cibuľka: Cibuľku pokrájanú  na mesiačiky pridáme do väčšej panvičky, v ktorej sme rozpustili med, pridali ocot.
    5.50
  • Plece bez kosti – “Daniel” 500 g

    ,
    Chuť mäsa sa mení podľa ročného obdobia, veku a taktiež oblasti, v ktorej dané zviera žilo a akou stravou sa kŕmilo. Nielen odborníci, ale najmä labužníci sa zhodujú na tom, že spomedzi diviny je  najchutnejšie danielie mäso. Má príjemnú vôňu i chuť, ktorej sa  nevyrovná iná divina. Veľkosťou daniel pripomína jeleňa a podobné je i  použitie jeho mäsa. Zo stehna sa pripravujú najmä rezne. Pliecko a krk  je možné použiť na výborný guláš. Chrbát je najvhodnejšie piecť vcelku  alebo je možné z neho pripraviť steaky.
    7.00
  • Stehno bez kosti – “Daniel” 500 g

    ,
    Chuť mäsa sa mení podľa ročného obdobia, veku a taktiež oblasti, v ktorej dané zviera žilo a akou stravou sa kŕmilo. Nielen odborníci, ale najmä labužníci sa zhodujú na tom, že spomedzi diviny je  najchutnejšie danielie mäso. Má príjemnú vôňu i chuť, ktorej sa  nevyrovná iná divina. Veľkosťou daniel pripomína jeleňa a podobné je i  použitie jeho mäsa. Zo stehna sa pripravujú najmä rezne. Pliecko a krk  je možné použiť na výborný guláš. Chrbát je najvhodnejšie piecť vcelku  alebo je možné z neho pripraviť steaky.
    8.00
  • Sviečková – “Daniel” 500 g

    ,
    Chuť mäsa sa mení podľa ročného obdobia, veku a taktiež oblasti, v ktorej dané zviera žilo a akou stravou sa kŕmilo. Nielen odborníci, ale najmä labužníci sa zhodujú na tom, že spomedzi diviny je  najchutnejšie danielie mäso. Má príjemnú vôňu i chuť, ktorej sa  nevyrovná iná divina. Veľkosťou daniel pripomína jeleňa a podobné je i  použitie jeho mäsa. Zo stehna sa pripravujú najmä rezne. Pliecko a krk  je možné použiť na výborný guláš. Chrbát je najvhodnejšie piecť vcelku  alebo je možné z neho pripraviť steaky.
    18.50