Mäso, ryby a údeniny
Oškvarky mleté balené 450 g
Oškvarky mleté balené 450 gMilujeme oškvarky!
Aj tieto 4 fantastické recepty, kde je ich naozaj veľa
120 KUSOV, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 1 kg hladkej múky
- 500 ml mlieka
- 42 g droždia
- 1 vajce + 1 na potretie
- 400 ml kyslej smotany
- 250 g masla
- 500 g mletých oškvarkov
- sezam na posypanie
- 1 lyžica soli + na posypanie
Postup:
- Do hlbšej misy preosejte múku so soľou, pridajte mlieko, droždie, vajce, smotanu a zmäknuté maslo. Cesto dobre vymieste a nechajte 45 minút kysnúť. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte na hrúbku 2 cm. Rozotrite po celej ploche oškvarky a cesto preložte zo všetkých strán postupne štyrikrát. Začnite z pravej strany dlhšou stranou, ktorú preložíte do polovice cesta. Pokračujte preložením kratšej strany do polovice cesta, potom dlhšou stranou a ukončite preložením kratšej strany. Vznikne balíček cesta.
- Poskladané cesto opäť rozvaľkajte a preložte tým istým spôsobom, no začnite z ľavej strany. Cesto tretíkrát rozvaľkajte a preložte na štyrikrát. Dlhšie strany preložte jednu cez druhú a konce preložte cez seba. Poslednýkrát rozvaľkajte cesto a pomocou formičky s priemerom asi 3,5 cm vykrojte pagáčiky.
- Pagáčiky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrite ich rozšľahaným vajcom a posypte sezamom. Pečte v rúre vyhriatej na 240 °C presne 20 minút. Takto sa pagáčiky nevysušia a vnútri budú vláčne a mäkké.
OŠKVARKOVÁ NÁTIERKA
5 PORCIÍ, PRÍPRAVA 15 MINÚT
Potrebujete:
- 250 g oškvarkov
- 1 vajce uvarené natvrdo
- pol fialovej cibule
- 1 sterilizovaná kapia
- 1 lyžička dijonskej horčice
- soľ, mleté čierne korenie
- chlieb, zelenina na podávanie
- Oškvarky pomeľte na mäsovom mlynčeku alebo najemno nasekajte. Dajte do misy, pridajte nastrúhané vajce, najemno nasekanú cibuľu, kapiu nakrájanú na malé kúsky, ochuťte horčicou, soľou a čerstvo pomletým korením.
- Všetko spolu premiešajte a preložte do sklenej nádoby. Podávajte natreté na krajcoch chleba so sterilizovanou uhorkou, mladou cibuľkou a reďkovkou. Nátierku môžete v malých pevne uzavretých pohárikoch sterilizovať 20 až 25 minút. Vydrží dlho.
OŠKVARKOVO-ZEMIAKOVÉ PLACKY
18 KÚSKOV, PRÍPRAVA 15 MINÚT, KYSNUTIE CESTA 50 MINÚT, PEČENIE 20 MINÚT
Potrebujete:
- 100 ml vlažného mlieka
- 30 g droždia
- 1 lyžička kryštálového cukru
- 3 zemiaky uvarené v šupke
- 300 g polohrubej múky
- 200-250 g oškvarkov
- 1 vajce
- bravčová masť na potretie
Postup:
- Do vlažného mlieka rozdrobte droždie, pridajte cukor a nechajte vykysnúť. Do misy nastrúhajte očistené zemiaky uvarené v šupke, pridajte preosiatu múku, nadrobno nakrájané oškvarky, vajce a kvások. Vymieste hladké nelepivé cesto.
- Cesto dajte na pomúčenú dosku a vyvaľkajte plát hrubý asi centimeter a nechajte kysnúť 20 až 30 minút. Po vykysnutí z cesta vykrojte kolieska s priemerom 4-5 cm.
- Vykrojené kolieska poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte 20 minút kysnúť. Potom ich potrite roztopenou masťou a vložte do rúry vyhriatej na 190 °Celzia na 20 minút.
OŠKVARKOVÝ OSÚCH S CIBUĽOU
8 PORCIÍ, PRÍPRAVA 50 MINÚT, KYSNUTIE CESTA 1 HODINA, PEČENIE 40 MINÚT
Potrebujete:
- 800 kg hrubej múky
- 200 g polohrubej múky
- 50 g kryštálového cukru
- 4 žĺtky
- 150 g masla
- 500 ml mlieka
- 1 kocka droždia
- 50 g oškvarkov do cesta
- 100 g oškvarkov na koláč
- 1 veľká červená cibuľa
- soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Do misy nasypte obe múky, pridajte soľ, cukor, žĺtky, roztopené maslo, teplé mlieko, nadrobené droždie a nakoniec 50 g najemno nasekaných alebo pomletých oškvarkov. Vymieste hladké cesto, prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi hodinu.
- Nakysnuté cesto preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a rukami roztiahnite na celú plochu. Posypte najemno nasekanými oškvarkami a kolieskami očistenej cibule.
- Vložte do rúry vyhriatej na 190 °C a pečte 40 minút.
-
€4.40Pridať do košíka
Párky bez éčok od 400 g ( 6 ks )
Párky bez éčok od 400 g ( 6 ks )Trend výrobkov bez éčiek bez lepku, bez alergénov súvisí predovšetkým s nárastom počtu ľudí s rôznymi intoleranciami, na ktoré reaguje aj výrobca Mäsiarstvo Jarovnice.
Veľmi chutné a lahodné párky, majú vysoký podiel mäsa, min 80%.
Párky sú plnené v baraních črevách, sú šťavnaté a primerane slané. Párky sa vyrábajú bez pridaných konzervantov, bez umelých farbív a bez glutamanu.
Bezgluténový výrobok.
-
€5.90Pridať do košíka
Pasta z údeného mäsa 200 g
Pasta z údeného mäsa 200 gPovolený prehrešok, ak si viete správne vybrať !
Rozšírili sme ponuku o ponuku mäsových paštét bez éčok , ktorých základ tvorí mäso, čisté prírodné koreniny žiadne zbytočné konzervanty.
Mäsové paštéty bez éčok sú vhodné aj ako mäsová desiata deťom.
-
€3.30Pridať do košíka
Pečeňová pochúťka bez éčok 200 g
Pečeňová pochúťka bez éčok 200 gMladí Slováci vyrábajú poctivé paštéty podľa starého dedkovho receptu.
Špičková domáca pečeňová paštéta na výlet, večeru aj na jednohubky: Po tomto už paštéty z obchodu nekupujem!
Brávam na výlety, dovolenky a samozrejme doma mám vždy zopár pohárov poruke. K čerstvému chlebíku nič lepšie nepoznám. Je výborná!
Chutná klasika v podobe nefalšovanej tradičnej pečeňovej paštéty s pravou domácou receptúrou a obsahom mäsa min. 77%.
Prenikavá chuť bravčovej pečene vyzdvihuje jej dokonale čisté zloženie bez lepku a zbytočných emulgátorov. Vhodná pre všetkých milovníkov mäsa a tradičných mäsových dobrôt.
-
€3.20Pridať do košíka
Pstruh dúhový chladený pitvaný kg
Pstruh dúhový chladený pitvaný kgBez chemikálií a plný vitamínov. Skúste pstruha zo Slovenska !
Hovorí sa, že rybie mäso je prospešné jesť aspoň raz, ideálne dva krát za týždeň, no pri pstruhoch to platí dvojnásobne. Najmä pre ich dobrú stráviteľnosť, ale tiež fakt, že obsahujú toľko dôležitých živín a bielkovín, že by sa mali stať hlavnou súčasťou nášho jedálneho lístka. 100 g takejto porcie dodá človeku asi tretinu až polovicu potrebnej dennej dávky bielkovín.
Ryby pochádzajú z certifikovanej rybej farmy, ktorá datuje začiatok svojho chovu od roku 1998.
Čo je dôležité si všimnúť – krmivo je výlučne určené pre pstruhy – žiadne mäsokostné múčky !
Ide o uzavretý chov to znamená – chov od ikry až po rybu na tanier.
-
€15.00Pridať do košíka
Pstruh dúhový losos. filet chladený 1 kg NOVINKA
Pstruh dúhový losos. filet chladený 1 kg NOVINKAPstruh dúhový losos. filet chladený 1 kg NOVINKA
Pstruh dúhový losos. filet chladený 1 kg NOVINKASVOJÍM NÁKUPOM PODPORÍTE LOKÁLNEHO FARMÁRA – ĎAKUJEME !
Ryby sú super. Dokonca sa dajú pripraviť aj veľmi rýchlo. Až tak, že si ani nevšimnete, že ste boli v kuchyni.
Najchutnejšie jedlá zo pstruha: Jeho mäso je super diétne!
Rybu zaraďte do jedálnička aspoň raz do týždňa. Mäso pstruha obsahuje množstvo bielkovín a necelé 2 percentá tuku. Je ľahko stráviteľné a zo sladkovodných rýb obsahuje najviac zdravých omega 3-mastných kyselín.
Vyskúšajte:
Pečený pstruh na paradajkách a víne
2 porcie
- 2 menšie pstruhy
- 1 lyžička mletej rasce
- 2 lyžice zmesi sušených byliniek
- pol lyžice dijonskej horčice
- 2 lyžice olivového oleja + na pokvapkanie
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 2 čerstvé vetvičky rozmarínu
- 4 strúčiky cesnaku
- čerstvá petržlenová vňať
- zelená časť póru
- biele suché víno na podliatie
- soľ
-
€16.90Pridať do košíka
Pstruh dúhový údený celý chladený kg (balenie 2 kusy ) NOVINKA !
Pstruh dúhový údený celý chladený kg (balenie 2 kusy ) NOVINKA !Pstruh dúhový údený celý chladený kg (balenie 2 kusy ) NOVINKA !
Pstruh dúhový údený celý chladený kg (balenie 2 kusy ) NOVINKA !Recept od šéfkuchára:
Údený marinovaný pstruh s domácim chlebom, petržlenovou majonézou a bielou cibuľou
Dať si rybu, nemá chybu. Znel pred pár rokmi jeden reklamný šot.
A to, že tá rybka na tanieri by sa nám mala objavovať aspoň raz do týždňa a nie iba na Vianoce, kedy slávnostne do seba dostaneme podkovičku kapra, určite všetci vieme. Kvalitné rybie mäsko dodá nášmu telu vitamín A a D, niektoré minerálne látky a bielkoviny s vysokým obsahom esenciálnych aminokyselín.
Dokonca ľudia s vyšším cholesterolom v krvi by sa rybám nemali vyhýbať, lebo obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny (omega-3 a omega-6 mastné kyseliny), ktoré redukujú ten strašidelný cholesterol.
Aby sme Vás trošku namotivovali si dať túto zdravú dobrotku, náš šéfkuchár pre Vás pripravil recept s rybou. Určite poznáte našu filozofiu, že my sme zástancami lokálnych surovín. Vyberáme si suroviny, ktoré nájdeme najbližšie pri nás a ktoré sú logicky najčerstvejšie a pre náš organizmus a aj planétu najlepšie.
Takže na lokálneho pstruha podľa nášho šéfkuchára Petra Bracha budete potrebovať:
Pstruh- 2 ks, cukor – 150g, soľ – 150g, kôpor – 50g, olej – 2 dcl, vajcia – 2ks, petržlenová vňať -100g, biela cibuľa – 2 ks, ocot – 0,05dcl, kvasnice -1/2ks , hladká múka – 400g, maslo – 100g, mlieko – 0,3 dcl, tymián – 10g
Postup:
Pstruhov si očistíme a vyfiletujeme. 100g cukru a 100g soli zmiešame dokopy. Na čistý filet nasekáme kôpor a filety zasypeme zmesou soli a cukru. Necháme odležať v chlade 4 hodiny. Po uplynutí času filety umyjeme a zaúdime na kôre. (Na 15 min namočíme do vody kôru alebo piliny. V grile rozpálime uhlie, nasypeme na to namočené piliny a zakryjeme alobalom, do ktorého spravíme dierky. Nad to položíme rošt so pstruhmi a gril privrieme. Udíme cca 1/2 hodinu).
Popri tom si urobíme domáci chlieb. Kvasnice zmiešame s mliekom a počkáme, kým sa nám z kvasníc začne tvoriť kvások. Pridáme po 1 pl cukru a 1 pl soli, múku, nasekaný tymián, 1 vajce, poriadne vymiešame a necháme cesto vykysnúť. Po vykysnutí rozdelíme na 3 bochníky a pečieme pri teplote 185°C 35 minút. Petržlenovú vňať zmiešame s olejom, rozmixujeme a precedíme cez sitko. Petržlenový olej pomaly zašlahávame do 1 vajcia a tak vznikne domáca petržlenová majonéza. Cibuľu si rozdelíme na lupienky. 1dcl vody privedieme do varu, pridáme 50g cukru, ocot a vložíme cibuľu. Necháme vychladnúť a môžeme používať. Na tanier si položíme domáci chlebík s domácou majonézou, navrch položíme marinovaného pstruha a dozdobíme cibuľkou. WAW, je to pochúťka. K tomuto jedlu sa hodí pohár dobre vychladeného bieleho vína.
Verím, že Vás tento recept navnadil a už sa neviete dočkať kedy si budete pochutnávať na tomto skvelom údenom pstruhovi podľa nášho šéfkuchára Petra Bracha. Držíme Vám palce nech sa podarí minimálne taký dobrý ako nášmu Petrovi. Dobrú chuť 
-
€17.70Pridať do košíka
Špekáčky 90 % mäsa bez éčok (balenie od 300 g – 4 ks )
Špekáčky 90 % mäsa bez éčok (balenie od 300 g – 4 ks )Špekáčky 90 % mäsa bez éčok (balenie od 300 g – 4 ks )
Špekáčky 90 % mäsa bez éčok (balenie od 300 g – 4 ks )Pri výrobe párkov a špekačiek používame výhradne čerstvé 1 dňové mäso zo zvierat z lokálnych slovenských fariem, pre zachovanie šťavnatosti výrobku.
Výrobky sú bezlepkové, bez éčok a bez dusitanovej rýchlosoli.
Balené v ochrannej atmosfére, tradičný výrobok ideálný na opekanie, grilovanie i priamu spotrebu. BEZ Éčok
-
€3.30Pridať do košíka
Sumček africký fileta bez kože 500 g
Sumček africký fileta bez kože 500 g
MAGAMA TIP !
Ryba na obed: Sumček africký s cuketovými plackami
Sumček africký nabral na popularite, tak sme ho dali do ponuky aj my v www.magama.sk . No tých receptov ako ho pripraviť moc nebolo, preto sme skúsili základ, ktorý platí na všetky ryby. A chutilo.
Potrebujeme:
- Filet – sumček africký
- soľ
- 3 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- rozmarín
Placky
- 1ks cuketa
- 40g špaldová múka (pripadne to skombinujte s ovsenými vločkami)
- 1ks vajíčko
- bazalka
- 2 strúčiky cesnaku
- nastrúhaný syr eidam (nepovinné)
- soľ
Filet zo sumčeka si vyumývame a vysušíme. Osolíme a môžeme ho potrieť cesnakom a niekoľko cesnakových plátok aj na neho poukladať. Potom môžete použiť bylinky, ktoré uznáte za vhodné, napríklad aj kôpor je veľmi dobrý. Plech vyložíme papierom na pečenie a rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Nakoniec pečenia položte na rybu kúsok masla.
Cuketové placky
Cuketu umyjeme a aj so šupkou nastúhame, chvíľu necháme odstať a vylejeme prebytočnú vodu. Pridáme 2 strúčiky prelisovaného cesnaku, vajíčko, soľ, bazalku, špaldovú múku alebo len ovsené vločky, pripadne kombinácia, tak aby bolo cesto hustejšie.
Polievkovou lyžicou na ten istý plech vytvarujeme placky. Všetko je do polhodinky upečené. Placky môžete počas pečenia prevrátiť na druhú stranu.
K obľúbeným špecialitám našej kuchyne patria aj jedlá zo sumčeka afrického z chovu v Handlovej. Je to ryba plná skvelých paradoxov. Bohatá chuť, avšak vôňa mäsa je nevýrazná, takmer bez typického zápachu rybaciny. Poteší aj tých, ktorým ryby dodnes nevoňali. Veľmi šťavnaté pevné mäso s výbornou chuťou, skrátka intenzívny kulinársky zážitok. A navyše, takmer úplne bez kostí, vhodné aj pre tých najmenších jedákov! Žiadne toxíny, práve naopak! Vysoký obsah bielkovín, nenasýtených mastných kyselín, a vitamínu D pozitívne ovplyvňuje nielen naše srdce a líniu, ale aj náladu.
RECEPT a foto sú použité z webu : overenedetmi.sk
-
€7.70Pridať do košíka
Teľacia falošná sviečková 1 kg
Teľacia falošná sviečková 1 kgFalošná teľacia sviečková po domácky
Na dnešný nedeľný obed, len tak aby sme cítili , že je nedeľa som urobila výbornú teľaciu falošnú sviečkovú…po domácky preto, lebo som použila domáce suroviny.. a takto nám ju pripravila aj naša maminka…ozdobila som opečenou cibuľkou..
Suroviny
| 2 ks falošná | |
| 1 PL domáca | |
| 1 ks menšia | |
| 2 PL | |
| štipka | |
| podľa chuti | |
| štipka | |
| 2 PL domáci | |
| 2 PL domáce | |
| 1 PL domáci | |
| 2 strúčiky | |
| Príloha: | |
| opečená | |
-
€15.00Pridať do košíka
Teľacia roštenka 1 kg
Teľacia roštenka 1 kgTeľacie mäso je jemné, lahodné a diétne, preto mu najviac svedčí jednoduchá a nekomplikovaná úprava. Skvelú spoločnosť mu bude robiť napr. zeleninové pyré. Zvolili sme jarné hráškové, ale pokojne to môže byť aj mrkvové, či tekvicové. Ale bola by škoda bola by škoda nevyužiť nádhernú zelenú farbu hrášku a jeho sladkú a podmanivú chuť.
Teľacie mäso v marináde
Ak nemáte po ruke čerstvý, s čistým svedomím použite mrazený, nič tým nepokazíte. Nezabudnite ho však dobre ochutiť, úplne postačí soľ, korenie a troška citrónovej šťavy. Parmezán a maslo dodajú pyré zamatovú jemnosť, budete ho milovať. Neváhajte a rozžiarte svoju kuchyňu zelenou farbou, kedy, ak nie teraz!
- Mäso umyjeme a osušíme. Rozrežeme ho tak, aby sme dostali hrubší plát. Balsamicový ocot, olivový olej, pretlačený strúčik cesnaku a sušené oregano spolu zmiešame. Touto zmesou potrieme mäso zo všetkých strán. Vložíme do misky, zakryjeme a necháme cez noc marinovať v chladničke.
- Pred pečením mäso vyberieme z chladu, osolíme a ochutíme mletým čiernym korením. Zavinieme ako roládu a zaviažeme kuchynským špagátom. Preložíme do zapekacej nádoby a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C.
- Zakryté pečieme cca 1 a ½ až 2 hodiny do mäkka. Pred koncom odokryjeme, ak treba podlejeme vývarom alebo vodou. Dopečieme odokryté, pričom štetcom potierame výpekom. Upečené mäso vyberieme, výpek precedíme a odložíme. Mäso položíme na drevenú podložku, zakryjeme alobalom a necháme 10 minút odpočívať.
- Hrášok uvaríme spolu s celým strúčikom cesnaku a lyžičkou cukru do mäkka. Bude to trvať asi 10 minút. Scedíme, spolu s cesnakom ešte horúce preložíme do mixéra, pridáme parmezán, maslo a rozmixujeme dohladka. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou, korením a muškátovým orieškom.
- Odležané mäso opatrne nakrájame a podávame s hráškovým pyré (prípadne aj s klasickou zemiakovou kašou ) a výpekom.
-
€15.00Pridať do košíka
Teľacia sviečková pravá 1 kg
Teľacia sviečková pravá 1 kgTeľacie mäso pochádza z našej lokálnej farmy, tým pádom vieme zaručene garantovať jeho kvalitu a pôvod.
Pod kontrolou máme vďaka vlastnému chovu na farme v malebnej slovenskej dedinke pod BRANISKOM, v okrese PREŠOV.
Všetky chovateľské procesy, od pôrodu a ošetrenie teliat po pôrode cez jeho prvé napojenie, ďalej samotný chov, až po porazenie a spracovanie. Teľatá sú chované v tých najlepších podmienkach na pastve v ich prirodzenom prostredí, a ich stravu tvorí len materské mlieko, voda z tatranských potokov a zelená liptovská tráva a byliny.
Sviečková – jednoduchý recept vhodný aj maličkým deťom !
Potrebujeme:
hovädzia sviečková, cibuľa, hladká múka, ryža, nakladané uhorky, šalát, reďkovka, čierne korenie, soľ
Ako na to:
Sviečkovú nakrájame na plátky, ktoré jemne rozklepeme, osolíme, okoreníme a na hodinu naložíme do postrúhanej cibule. Zľahka obalíme v hladkej múke a orestujeme z oboch strán na rozpálenom oleji. Podávame s ryžou a zeleninovou oblohou
-
€25.00Pridať do košíka
Teľacie kližka 1 kg
Teľacie kližka 1 kgSLOVENSKÝM GULÁŠOM VLÁDNE KRÁĽ MOČING A PRINCEZNÁ KLIŽKA
Vzhľad a vlastnosti
Na pultoch sa objavuje väčšinou kližka už rozdelená. Celý sval je pokrytý tenkou polopriesvitnou blanou. V celku má tvar klinovitého valca s priemerom 15 – 20 cm a dĺžkou cca 25 – 30 cm. Tieto hodnoty sú však značne pohyblivé v závislosti od pohlavia, veku a plemena zvieraťa. Keďže končatiny hovädzieho dobytka sú v permanentnom pohybe, mäso je tvorené dlhými vláknami, svalovina je silno prerastená spojivovým tkanivom a šľachami. Práve spojivové tkanivo je tvorené elastickými kolagénnymi vláknami. Po tepelnej úprave tieto tkanivá zmäknú a dodávajú mäsu šťavnatosť, vláčnosť a jemnosť. Uvoľnený kolagén zasa dodáva glejovitú konzistenciu. Kuchári vedia, že ak má mať ich omáčka perfektnú štruktúru a lesk, musia ju pripraviť z vývaru práve z močingu. Mimochodom, glej, po česky klih, tvorí slovný základ českého názvu kliška, ktorý sme si osvojili aj na Slovensku a pretvorili na kližku. Močing prekvapivo neobsahuje veľa tuku, a tak za svoje peniaze dostávate v podstate čisté mäso. Vo verzii s kosťou sa nám zasa obnažuje špik z kosti, ktorý je priam nabitý minerálmi a vitamínmi.
Ako upraviť
Vrchnú blanu je vhodné odstrániť . Najmä pri mäse zo starších kusov je tuhá a mení farbu na nepriehľadnú až tmavožltú. Ak sme kúpili celý kus močingu, najskôr ho nakrájame pozdĺž svalových vlákien. Celý močing sa dá rozdeliť na jednotlivé tenké, dlhé svaly. Tieto potom krájame naprieč vláknami na kocky požadovanej veľkosti. Na kližke zo zadnej nohy nájdeme aj tuhú šľachu, ktorú odstránime.
Ako variť
Močing je svojimi vlastnosťami priam predurčený na prípravu výdatných a silných gulášov. Vo viacerých receptoch sa pritom odporúča kombinovať ho s hovädzím krkom prípadne plecom aby vývar nebol až príliš glejovitý.Ak by ste si však mysleli, že využiteľnosť kližky končí za hranicami gulášového hrnca, budete asi prekvapení šírkou a rozmanitosťou receptov, kde všade ju môžeme upotrebiť.
-
€16.00Pridať do košíka
Teľacie mäso – 10 kg rodinný balík
Teľacie mäso – 10 kg rodinný balíkViete, aký dôležitý význam má teľacie mäso v strave detí?
Mamička chce vždy pre svoje dieťa len to najlepšie a čo sa týka podávania prvých príkrmov a stravy je to dvojnásobná pravda. V množstve informácií, ktoré sa na nás valia z každej strany, však v strave svojich najmilších robíme aj nerozvážne rozhodnutia.
-
€111.00Pridať do košíka
Teľacie plece 1 kg
Teľacie plece 1 kgČo dnes variť? Nedeľnému obedu dominuje teľacie mäso
Rozmýšľate, čo nezvyčajné navariť v nedeľu ? Pečené kura ani rezne vás už nebavia? Skúste to dnes trochu netradične. Siahnite po teľacom mäsku !
Ak sa chcete vyhnúť obvyklému pečeniu mäsa, máme pre vás recept, vhodný aj pre tie najslávnostnejšie chvíle.
Príprava
- Mäso umyjeme, osušíme, naklepeme a orežeme tak, aby z neho vznikol plát v tvare obdĺžnika.
- Do citrónovej šťavy pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a Podravka ochucovadlo, premiešame a zmesou potrieme mäso. Okoreníme a zavinieme do rolády, spevníme špáradlami alebo niťou.
- Takto pripravenú roládu opečieme zo všetkých strán na rozohriatom oleji. Opečené mäso vyberieme a na tom istom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku.
- Do stredu pekáča vložíme opraženú cibuľku, na ňu položíme mäso a zalejeme 100ml vody. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 ° C asi hodinu. Počas pečenia podľa potreby dolejeme vodu.
- Zemiaky nakrájame na plátky, pridáme nakrájaný rozmarín, Podravka Natur mix pečené zemiaky, 2 lyžice oleja a dobre premiešame. Rozložíme ich okolo mäsa a pečieme 40 minút.
Podávanie: Upečené mäso nakrájame na rezne a podávame s pečenými zemiakmi.
Rada: Miesto pečených zemiakov môžeme servírovať s varenou zeleninou preliatou omáčkou. Namiesto teľacieho mäsa môžeme použiť morčacie prsia. Pečenie mäsa na cibuľke mu dodá výraznejšiu chuť a arómu.
-
€16.40Pridať do košíka
Údená hovädzia klobása bez éčok (od 500g)
Údená hovädzia klobása bez éčok (od 500g)Údená hovädzia klobása bez éčok (od 500g)
Údená hovädzia klobása bez éčok (od 500g)Nie je klobása ako klobása
Čo by to bola za kapustnica, ak by v nej neplávali výborné klobásky.
Pravá domáca klobása by mala byť vyrobená iba z mäsa. Bodka. A možno ešte aj výkričník.“
Najlepšia klobáska je z čerstvého, ale pár hodín odležaného mäsa, ktoré sa nasolí. „Do tej domácej sa už potom nepridávajú žiadne prídavné látky, tzv. éčka.
Našim zákazníkom sa snažíme ponúkať výrobky najvyššej kvality. Tradičné údeniny vyrábame podľa rokmi overených starých rodinných receptov:
- so 100 % podielom mäsa,
- s použitím prírodných korenín,
- bez chemických prísad, bez lepku a alergénov,
- údené na studenom dyme z bukového dreva v tradičnej údiarni,
- vhodné aj pre celiatikov.
-
€7.50Pridať do košíka
Údená klobása TONY bez éčok 500 g
Údená klobása TONY bez éčok 500 gNIE JE KLOBÁSA AKO KLOBÁSA !
Výroba klobásy je z pohľadu laika jednoduchá. V princípe sa zomleté mäso iba dochutí koreninami, natlačí do čriev a vyúdi. O čo jednoduchšie to znie, o to zložitejšie to však v skutočnosti je.
Mäso
„Pravá domáca klobása” by mala byť vyrobená iba z mäsa. Bodka. A možno ešte aj výkričník !
Kvalita
Najlepšia klobáska je z čerstvého, ale pár hodín odležaného mäsa, ktoré sa nasolí. Ako tá naša !
„Do tej našej sa už nepridávajú žiadne prídavné látky, tzv. éčka. Vo ‚fabrikách‘ však nimi nešetria. POZOR !
“Už dlho pociťujeme nedostatok klasických údených mäsových výrobkov, ktoré neobsahujú žiadne konzervanty, farbivá, stabilizátory a ďalšie chemické látky. A preto chcem aspoň z časti ponúknuť nápravu a prinášať na trh tzv. čisté výrobky, ktoré obsahujú len prírodné koreniny a sú údené dymom z tvrdého dreva.”
-
€4.95Pridať do košíka
Údená krkovička bez kosti krájaná bez Éčok od 300 g
Údená krkovička bez kosti krájaná bez Éčok od 300 gÚdená krkovička bez kosti krájaná bez Éčok od 300 g
Údená krkovička bez kosti krájaná bez Éčok od 300 gMoja mama varí lepšie ako Tvoja , vyskúšajte ju 🙂
Napríklad týmto receptom od Rusinu a Sedláka Ragú z údenej krkovičky na hrachovej kaši !
Ingrediencie:
- údená krkovička varená 0,6 kg
- pikantná klobása
- cibuľa
- cesnak
- korenie
- soľ
- maslo
- olej
- sušene slivky
- namočený a predvarený hrach
- vývar
- krájane paradajky
- rímska rasca
- paprika mletá
- fazuľa v konzerve biela
- čerstvý majorán
Postup:
Hrach dáme variť do vývaru. Potom pridáme urestovanú cibuľu s cesnakom, rozmixujeme a zjemnime maslom dochutíme korením a soľou. Krkovičku nakrájame na kocky a urestujeme na cibuli a cesnaku so slivkami. pridáme krájane paradajky koreniny a varíme do mäkka. klobásu nakrájame na kolieska a opečieme olej zlejeme do misky a klobásu pridáme do ragú. všetko spolu ester dochutíme majoránom a pridáme k tomu fazuľu.
-
€6.00Pridať do košíka
Údená slanina bez éčok krájaná od 300 g
Údená slanina bez éčok krájaná od 300 gTradičná solená, údená v klasickej údiarni a sušená v prirodzených klimatických podmienkach niekoľko mesiacov pred tým, než sa dostane na predaj. Výborná chuť vhodná na okamžitú konzumáciu ako aj na opekanie a grilovanie či na halušky.
Zloženie: bravčový bok, jedlá soľ
-
€6.60Pridať do košíka
Údené bravčové karé krájané od 300 g
Údené bravčové karé krájané od 300 gÚdené bravčové karé v zemiakovom cestíčku s fazuľovým ragú
Recept od Šebeňu a Kopčana.
Suroviny:
- ½ kg údeného bravčového karé
- 500 g zemiakov
- Vajíčka
- Hladká múka
- Majorán
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Cesnak
- Červená fazuľa sterilizovaná
- Biela fazuľa sterilizovaná
- Paradajky sterilizované krájané
- Cesnak
- Tymián
- Bazalka
- Kečup HOT
Postup:
Zemiaky postrúhame najemno, pridáme vajíčko, hladkú múku, cesnak, soľ, korenie a dochutíme majoránom. Karé pokrájame na plátky, osolíme, okoreníme, a obalíme v zemiakovom cestíčku. Vysmažíme v horúcom oleji.
Fazuľové ragú: Speníme cibuľku a cesnak, pridáme krájané sterilizované rajčiny, 2 min. podusíme a pridáme biele a červené fazuľky. Dusíme podľa potreby, dochutíme tymiánom a podávame.
-
€6.20Pridať do košíka
Údené bravčové stehno bez éčok krájané ( od 500 g )
Údené bravčové stehno bez éčok krájané ( od 500 g )Údené bravčové stehno bez éčok krájané ( od 500 g )
Údené bravčové stehno bez éčok krájané ( od 500 g )Údené plátky mäsa v omáčke – vyskúšajte !
Tento receptík som vyskúšala a je fakt dobrý
INGREDIENCIE
POSTUP
-
€8.00Pridať do košíka
Údené karé krájané od 300 g bez éčok
Údené karé krájané od 300 g bez éčokSpišské údené karé je vyrábané tradičným spôsobom podľa starých receptúr, zaúdené studeným dymom na bukovom dreve. Jedná sa o surové solené mäso
Údené bravčové karé v zemiakovom cestíčku s fazuľovým ragú – vyskúšajte tento super recept !
- ½ kg údeného bravčového karé
- 500 g zemiakov
- Vajíčka
- Hladká múka
- Majorán
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Cesnak
- Červená fazuľa sterilizovaná
- Biela fazuľa sterilizovaná
- Paradajky sterilizované krájané
- Cesnak
- Tymián
- Bazalka
- Kečup HOT
Postup:
Zemiaky postrúhame najemno, pridáme vajíčko, hladkú múku, cesnak, soľ, korenie a dochutíme majoránom. Karé pokrájame na plátky, osolíme, okoreníme, a obalíme v zemiakovom cestíčku. Vysmažíme v horúcom oleji.
Fazuľové ragú: Speníme cibuľku a cesnak, pridáme krájané sterilizované rajčiny, 2 min. podusíme a pridáme biele a červené fazuľky. Dusíme podľa potreby, dochutíme tymiánom a podávame.
Dobrú chuť !
-
€6.20Pridať do košíka
Údené koleno bez éčok 500 g
Údené koleno bez éčok 500 gPRIPRAVTE DOMA HOSŤOM ÚŽASNÉ BRAVČOVÉ KOLENO
Prekvapte svojich blízkych alebo návštevu netradičným pečeným bravčovým kolenom. Postup prípravy nie je zložitý, ale je časovo náročný. Doprajte si teda dostatok času, ideálne 3 – 5 hodín. Tento čas pokojne môžete rozdeliť do viacerých dní.
1. Do hrnca vložte celú koreňovú zeleninu, bobkový list, cibuľu, nové a celé korenie, celú rascu, soľ a cesnak. Prilejte toľko vody, aby bolo celé koleno ponorené, no koleno z hrnca zatiaľ vyberte. Priveďte vodu k varu a až následne do nej opatrne ponorte bravčové koleno. Varte ho do zmäknutia jednu až dve hodiny. Ak máte dostatočne veľký tlakový hrniec, určite ho použite – skráti vám čas varenia takmer až o polovicu.
2. Predvarené koleno nechajte čiastočne vychladnúť vo vývare, vyberte ho a narežte kožu na viacerých miestach. Napomôže to prieniku tepla do mäsa a vyškvareniu podkožného tuku. Vývar podávajte ako samostatný chod, prípadne ho použite ako základ napr. do fazuľovej polievky.
3. Koleno osoľte, okoreňte a pečte v rúre vyhriatej na 200°C ďalších približne 60 – 90 minút. Mäso umiestnite na rošt a do plechu pod ním nalejte trochu odloženého vývaru alebo piva, ktorým koleno pravidelne prelievajte.
4. Na posledných 15 minút zvýšte teplotu rúry na 220°C a vypečte koleno do chrumkava. Podávajte napr. s chrenovou omáčkou, horčicou a chilli papričkami.
-
€4.80Pridať do košíka