BIO nízka roštenka bez kosti 1 kg (roastbeef)

BIO nízka roštenka bez kosti 1 kg (roastbeef)

27.00

Ako možno viete, roastbeef sa pečie z hovädzej roštenky. Roštenka môže byť vysoká a nízka. Vysoká roštenka sa nachádza vedľa chrbtice bližšie ku hlave. Nízka roštenka pokračuje ďalej ku chvostu. Vysoká roštenka je minútkové mäso, je o trochu prerastenejšia, a tak sa na roastbeef používa nízka roštenka.
PEČTE ASPOŇ 1 KILO MASA.
Menšie kúsky sa horšie pečú. Neplatí to len pre roastbeef, ale aj pre akékoľvek iné pečené mäso. Rozhodne sa nepokúšajte upiecť 600 g roštenky. Veď sa to sotva vojde do dlane. Pri roastbeefe sa nemusíte báť, že ho celý naraz nezjete?
TEPLOTA PRI PEČENÍ
S roastbeefom dosiahnete pri 120 °C výborný výsledok. Aj tak by sme vám ale odporučili znížiť teplotu pečenia ešte o kúsok. Nastavte rúru na 100 °C a ubezpečte sa, že vo vnútri je presne taká teplota. Buď musíte úplne dôverovať svojej technike, alebo si zaobstarajte teplomer do rúry a nastavte teplotu tak, aby teplomer skutočne ukazoval presne 100 °C.
Viete, prečo je nízka teplota pri pečení taká dôležitá? Prinesie vám hneď dve výhody: nebudete sa musieť báť, že prešvihnete ten krátky okamih, keď je mäso upečené tak akurát, a za druhé takto získaná ružová farba mäsa zostane skutočne ružová aj po dvoch dňoch.
ZOBERTE SI POVRÁZOK
Zviazanie mäsa do úhľadného valčeka považujte za svoju hlavnú kuchársku povinnosť. Dáte tým mäsu krajší tvar na reze, pretože roštenka inak pečením ešte viac spľasne do šírky. Úzke a tenké plátky roastbeefu nie sú tak pôvabné ako širšie a pravidelnejšie kúsky.
A navyše, kompaktné mäso sa oveľa rovnomernejšie prepeká, teplo postupuje do stredu zo všetkých strán rovnako rýchlo. Okrem toho sa so zviazaným mäsom lepšie manipuluje.

Dostupné na objednávku

Zdielať produkt

Popis

Poľnohospodárske družstvo Važec

BIO hovädzia roštenka nízka

Veľmi kvalitná časť hovädzieho mäsa uložená v zadnej
štvrti chrbtového svalstva. Vhodná je na minútkové
prípravy jedál, steakov a pečenie.

Podlhovastý sval oválneho tvaru, najmä u starších kusov
je prerastaná aj vnútrosvalovým tukom, čím vzniká tzv.
mramorovanie mäsa. Povrch je pokrytý jemnou blanou,
prípustný je aj výskyt nesúvislého tukového krytia.

Balenie : vákuovo

OBJEDNÁVKY uzatvárame vždy v PIATOK do 17:00 hod. Následne v budúcom týždni dodávame chladené vákuovo balené.

Krajina pôvodu : SLOVENSKO
Termín dodania : 7-10 dní cca
Vyhradzujeme si právo na zmenu ceny !

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “BIO nízka roštenka bez kosti 1 kg (roastbeef)”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.