Nie je to len polievková zelenina

Za svoje liečivé účinky vďačí petržlen, pestovaný v mnohých rôznych odrodách, najmä vysokému obsahu silíc (prvýkrát boli izolované už v 16. storočí). Tieto silice, z ktorých je najznámejšia apiol, obsahujú petržlenové listy, koreň i semená. Dodávajú mu nezameniteľnú arómu ako napr. zeleru. Ďalším “bohatstvom” petržlenu je horčík a vitamín C. Vitamín C je dôležitý pre tvorbu kolagénu, odstraňuje pigmentové škvrny a udržiava dobrú pleť. Vysoká hladina vitamínu K v petržlene môže pomôcť k zlepšeniu elasticity pleti a obnoviť jej mladícky vzhľad. Vitamín K ďalej urýchľuje hojenie rán a znižuje začervenanie.

Beta – karotén v petržlene môže byť premenený na vitamín A , ktorý udržuje a opravuje pokožku. Napríklad suché a šupinaté čelo alebo líca sú častými príznakmi nedostatku vitamínu A.

Vitamín A je tiež silný antioxidant, ktorý chráni kožné bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Konzumácia petržlenu je dobrý spôsob, ako získať aj viac zdravých minerálov, pretože v petržlene je obsiahnutý vápnik, draslík, mangán a železo, ale hlavne meď a zinok, ktoré predstavujú dôležitú zložku, zachovávajúcu zdravú kožu a zmierňujúcu pigmentové škvrny. Petržlen má silné močopudné a dezinfekčné vlastnosti a je viac než dobrým pomocníkom pri zápaloch močových ciest a pri problémoch s močovými kameňmi.

Maslová tekvica – málo semienok, skvelá chuť Maslová tekvica je ľahko sladkastá s maslovou chuťou.

Skvelá je nielen práve kvôli svojej jemnej chuti, ale tiež preto, že obsahuje najmenej semienok. Najlepšie ju zužitkujete do polievok, pyré, džemu, ako prílohu k hydine, do cestovín alebo ju môžete s trochou tymianu, korenia a soli grilovať. Tiež sa kvasí podobne ako kimchi, čím získate skvelé predjedlo alebo doplnok k mäsu.

Je veľmi obľúbená do sladkých jedál ako sú koláče, cheesecake či marmelády. Vhodná je ako základ do akéhokoľvek zeleninového jedla či polievky, pretože je mäkká a jej príprava je rýchla. Z tejto tekvice je minimum odpadu. Pri spracovaní najprv oddeľte horný valcovitý diel od guľatého spodku, ktorý rozpoľte a vydlabte. Maslovú tekvicu vždy ošúpte. Ak ju budete piecť, šupku ponechajte.

Šesť dobrých dôvodov, prečo by sme mali jesť tekvicu

1. Tekvice sú nízkokalorické

2. Karotenoidy posilňujú zrak

3. Vláknina pomáha pri chudnutí

4. Minerály regulujú rovnováhu tekutín

5. Tekvicové semienka pomáhajú prostate

6. Tekvicový olej znižuje hladinu cholesteroluTekvica je výnimočný poskytovateľ draslíka – popri úbohých 49 kalóriách v jednej šálke tekvicovej kaše má úžasných 564 miligramov draslíka. Rovnováha medzi draslíkom a sodíkom je pre naše zdravie veľmi dôležitá.

   Čo v nej ešte nájdete?

   Tekvica obsahuje betakarotén, alfakarotén aj betakryptoxantín, člena skupiny karotenoidov, ktorý znižuje riziko vzniku rakoviny pľúc a hrubého čreva a tiež znižuje riziko nástupu reumatoidnej artritídy. Okrem toho má aj silné antioxidačné účinky. Tiež sa v nej nachádza luteín a zeaxatín – hviezdy v programe pre zdravie očí a ochranu zraku. V tekvici je aj vitamín A a trochu vápnika, železa, horčíka, fosforu a vlákniny. Nezabudnite, že karotenoidy potrebujú na svoju absorpciu tuk, preto si ju pripravuje s kúskom masla alebo olivového oleja.