Jelení chrbát bez kosti
Jelení chrbát bez kosti
€13.00
Nie je na sklade
Súvisiace produkty
BIO hovädzí krk bez kosti 1kg
BIO hovädzí krk bez kosti 1kg
€17.00
HOVÄDZÍ KRK
Máte s ním skúsenosť v kuchyni?
Hovädzí krk je mäso nachádzajúce sa po obvode krku zvieraťa. Pri príprave jedál je menej používané, keďže jeho príprava je časovo náročnejšia.
Väčšina z nás ho používa najmä na prípravu polievok alebo do gulášu. Výborne však chutí práve dusený alebo pečený.
Jeho chuť je výrazná a preto nie je potrebné ho komplikovanejšie marinovať alebo koreniť.
Naopak, na zmiernenie výraznej chuti môžete použiť citrón alebo paradajkovú šťavu.
-
€17.00Pridať do košíka
BIO hovädzia hruď bez kostí v rolke 1 kg
BIO hovädzia hruď bez kostí v rolke 1 kg
€17.00
Perfektný nedeľný obed:
Extra šťavnatá hovädzia hruď
Postup
KROK
Najprv pripravte marinádu: Zmiešajte pár lyžíc dijonskej horčice, sójovej omáčky a olivového oleja, pridajte prelisovaný cesnak, soľ, korenie a rozmarín.
KROK
Potrite ňou mäso a nechajte marinovať, najlepšie cez noc. Potom mäso opečte na panvici z oboch strán. Preložte na plech. Na panvici s výpekom osmažte nakrájanú cibuľu s koreňovou zeleninou a podlejte bielym vínom.
KROK
Hotovým prelejte mäso na plechu, zakryte ho alobalom a pečte pri 130 °C asi 4,5 hodiny. Podávajte s opečenými baby zemiakmi a so šalátom Coleslaw.
-
€17.00Pridať do košíka
Údená hovädzia klobása bez éčok (od 500g)
Údená hovädzia klobása bez éčok (od 500g)
€7.50
Nie je klobása ako klobása
Čo by to bola za kapustnica, ak by v nej neplávali výborné klobásky.
Pravá domáca klobása by mala byť vyrobená iba z mäsa. Bodka. A možno ešte aj výkričník.“
Najlepšia klobáska je z čerstvého, ale pár hodín odležaného mäsa, ktoré sa nasolí. „Do tej domácej sa už potom nepridávajú žiadne prídavné látky, tzv. éčka.
Našim zákazníkom sa snažíme ponúkať výrobky najvyššej kvality. Tradičné údeniny vyrábame podľa rokmi overených starých rodinných receptov:
- so 100 % podielom mäsa,
- s použitím prírodných korenín,
- bez chemických prísad, bez lepku a alergénov,
- údené na studenom dyme z bukového dreva v tradičnej údiarni,
- vhodné aj pre celiatikov.
-
€7.50Pridať do košíka
BIO nízka roštenka bez kosti 1 kg (roastbeef)
BIO nízka roštenka bez kosti 1 kg (roastbeef)
€27.00
Ako možno viete, roastbeef sa pečie z hovädzej roštenky. Roštenka môže byť vysoká a nízka. Vysoká roštenka sa nachádza vedľa chrbtice bližšie ku hlave. Nízka roštenka pokračuje ďalej ku chvostu. Vysoká roštenka je minútkové mäso, je o trochu prerastenejšia, a tak sa na roastbeef používa nízka roštenka.
PEČTE ASPOŇ 1 KILO MASA.
Menšie kúsky sa horšie pečú. Neplatí to len pre roastbeef, ale aj pre akékoľvek iné pečené mäso. Rozhodne sa nepokúšajte upiecť 600 g roštenky. Veď sa to sotva vojde do dlane. Pri roastbeefe sa nemusíte báť, že ho celý naraz nezjete
TEPLOTA PRI PEČENÍ
S roastbeefom dosiahnete pri 120 °C výborný výsledok. Aj tak by sme vám ale odporučili znížiť teplotu pečenia ešte o kúsok. Nastavte rúru na 100 °C a ubezpečte sa, že vo vnútri je presne taká teplota. Buď musíte úplne dôverovať svojej technike, alebo si zaobstarajte teplomer do rúry a nastavte teplotu tak, aby teplomer skutočne ukazoval presne 100 °C.
Viete, prečo je nízka teplota pri pečení taká dôležitá? Prinesie vám hneď dve výhody: nebudete sa musieť báť, že prešvihnete ten krátky okamih, keď je mäso upečené tak akurát, a za druhé takto získaná ružová farba mäsa zostane skutočne ružová aj po dvoch dňoch.
ZOBERTE SI POVRÁZOK
Zviazanie mäsa do úhľadného valčeka považujte za svoju hlavnú kuchársku povinnosť. Dáte tým mäsu krajší tvar na reze, pretože roštenka inak pečením ešte viac spľasne do šírky. Úzke a tenké plátky roastbeefu nie sú tak pôvabné ako širšie a pravidelnejšie kúsky.
A navyše, kompaktné mäso sa oveľa rovnomernejšie prepeká, teplo postupuje do stredu zo všetkých strán rovnako rýchlo. Okrem toho sa so zviazaným mäsom lepšie manipuluje.
-
€27.00Pridať do košíka
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.