Morka biela polovica 5 kg – prírodný chov
Morka biela polovica 5 kg – prírodný chov
€38.50 €34.50
Domáce morky od prvého dňa odchované na farme v okr Žilina, p. Jurkech, p. Mertinko, Spišský Štiavnik
Čo je dôležité – morky sú kŕmené iba obilím dopestovaným na Slovensku až 8 mesiacov – bez GMO.
Žiadny rýchly výkrm !
Morky dodávame čerstvé, v nasledujúci deň zabitia a mäso nemrazíme.
V morčacom mäse sa skrýva zdravie ——-
Má celý rad predností oproti ostatným druhom mäsa :
– má nízky obsah tuku
– je ľahko stráviteľné
– nepodporuje usadzovanie cholesterolu v cievach
– vysoký obsah zinku
– blahodarný vplyv na vývoj dospievajúcich
– priaznivo vplýva na imunitný systém
– obsahuje zvýšené množstvo železa, čím podporuje krvotvorbu
– obsahuje pre organizmus dôležitú aminokyselinu tryptofán, ktorá znižuje úroveň depresií, odstraňuje nespavosť !
Nie je na sklade
Popis
Dodávateľ – farmár :
SR, Spišský Štiavnik plus SHR, Žilina
Dostupnosť : od konca augusta – február 2021 , možnosť porciovania zadarmo.
Cena : 7,7€/kg priemerná váha 10 – 16 kg / ks
POZNÁMKA K CENE :
uvedená cena je stanovená za 5 kg morku – polovicu
Súvisiace produkty
BIO hovädzia falošná sviečková 1 kg
BIO hovädzia falošná sviečková 1 kgKde sa nachádza?
Falošná sviečková je vlastne bedrový stehenný sval na tele hovädzieho dobytka (po latinsky – musculus semitendinosus). Inými slovami je to sval na zadnej časti stehna, na zadku.
Vlastnosti
Je to pekný a úhľadný kúsok mäsa, ktorý je vďaka svojmu pravidelnému tvaru priam predurčený na krájanie na jednotlivé plátky či steaky. Na jeho povrchu neostáva takmer žiadne tukové krytie a povrch pokrýva iba jemná svalová fascia (blana), ktorú však nie je potrebné odstraňovať. Vo vnútri svalu sa tuk takmer nenachádza a ani pri väčších a starších kusoch nedochádza k výraznejšiemu mramorovaniu. Naproti tomu tento sval obsahuje zvýšený podiel proteínu elastín, ktorý je síce potrebný vzhľadom na funkciu tohto svalu, ale z kulinárskeho hľadiska mu dodáva nežiaducu vlastnosť – elasticitu, ľudovo zvanú aj „žuvačkovitosť“.
Hmotnosť jedného kusu závisí od veku a druhu zvieraťa. Teľacia falošná sviečková má hmotnosť 0,75 – 1,0 kg, z kravy alebo jalovice môže vážiť 1,2 – 1,8 kg a z dospelého výkrmového býka dosahuje hmotnosť 2,2 – 3,0 kg. Farba mäsa má tak isto priamy súvis s vekom a druhom zvieraťa. Všeobecne platí, že čím staršie bolo zviera, tým tmavšie bude jeho mäso. Samostatnou kapitolou je potom zrenie mäsa, kde sa jeho farba postupujúcim časom významne mení, avšak kulinárske vlastnosti získavajú na kvalite.
Kuchynské upotrebenie
Práca s falošnou sviečkovou na kuchynskom stole je pomerne jednoduchá a nevyžaduje si žiadne špeciálne mäsiarske zručnosti. Pravidelný tvar nám zaručuje nielen jednoduché a správne krájanie (režeme naprieč svalovými vláknami), ale aj rovnomernosť jednotlivých kúskov, teda aj porcií. Tento druh mäsa má pomerne všestranné použite a pripravíte z neho skoro všetko od guláša cez steak až po tatársky biftek. Často sa pripravuje aj v celku. Ako najvhodnejšia tepelná úprava sa javí dusenie, resp. pečenie. Ak chceme pripravovať steak (či už na grile alebo na panvici), je potrebné mäso nechať vyzrieť, inak nebude dosť krehké a na tanier sa nám dostane obávaný „žuvací“ kúsok mäsa.
-
€24.00Pridať do košíka
Bravčová masť 1 kg
Bravčová masť 1 kgSVOJÍM NÁKUPOM PODPORÍTE LOKÁLNEHO FARMÁRA – ĎAKUJEME !
Odborník hovorí o jej benefitoch, budete prekvapení!
Aká je bravčová masť naozaj?
- Masť je tradičná
Poznáme ju už celé stáročia, kedy bola masť hlavným zdrojom tuku pri varení a pečení v mnohých krajinách sveta a bola považovaná za rovnako cennú ako bravčové mäso. Boli časy, keď sa majetok zemepánov meral počtom sudov bravčovej masti a na trhoch sa vymieňala za drahé kožušiny.
- Masť je zdravá.
Masť má približne 48% nenasýtených tukov, 40% nasýtených tukov a 12% polynenasýtených tukov. Práve nasýtením tukom sa v minulosti pripisoval podiel na tvorbe cholesterolu a vzniku srdcovo-cievnych chorôb, čo poznatky posledných desaťročí vyvracajú.
Oveľa podstatnejší je vzájomný pomer týchto tukov a ich vyvážená konzumácia. Bravčová masť má veľmi priaznivý pomer mastných kyselín. Tvorí ich pre náš organizmus veľmi prospešná olejová mastná kyselina (znižuje hladinu cholesterolu), linolová mastná kyselina (6-omega) a linolenová mastná kyselina (3-omega).
Paradoxne štúdie potvrdili, že diéta s nízkym obsahom tukov zvyšuje tvorbu triglyceridov, čo je rizikový faktor pre srdcové ochorenia. Navyše tuky sú lepším zdrojom energie ako cukry, a preto by mali tvoriť až 35 % denného príjmu energie.
Bravčová masť účinne zbavuje naše telo ťažkých kovov. Pomáha pri pľúcnych chorobách a lieči pečeň. Už naše prababičky používali bravčovú masť na účinný boj proti hlístam a iným parazitom. Bravčová masť sa používa odpradávna v ľudovom liečiteľstve na mnohé ďalšie choroby: pri bolestiach kĺbov, zubov, k zlepšeniu mobility pri zranení kostí, pri prechladnutí, detskej kolike, proti ekzémom, a ktovie na čo všetko ešte.
- Masť je prírodný produkt
Narozdiel od výroby margarínov, výroba masti nie je žiaden chemický proces. Masť nepotrebuje žiadne dochucovadlá, stužovadlá ani farbivá. Paradoxne práve na obaloch margarínov nájdeme symbol srdca a piktogram fitnes štýlu, zatiaľčo z obalu masti sa na nás väčšinou usmieva iba prasacia hlava. Škoda.
Podľa niektorých názorov je výroba masti enviromentálne dlhodobo udržateľná narozdiel od výroby rastlinných olejov, pri ktorých pestovaní sa spotrebuje značné množstvo hnojív a pesticídov. Transkontinentálne presuny komodít na ich výrobu zase zanechávajú výraznú uhlíkovú stopu na našej planéte.
- Masť je všestranná
Narozdiel od iných tukov na varenie, ako je olivový alebo kokosový olej, masť nemá výraznú chuť. Vďaka svojej neutrálnej chuti, vôni a optimálnym fyzikálnym vlastnostiam sa masť dá použiť v studenej kuchyni, na varenie, pečenie, fritovanie aj vyprážanie. Masť, naopak, pridáva do pokrmov bohatosť a hĺbku chuti a necháva vyniknúť chuť pôvodnej suroviny. Masť je výnimočná pri pečení pečiva alebo sušienok, a stále častejšie je uprednostňovaná mnohými pekárskymi výrobcami pred rastlinným olejom a maslom.
- Masť má vysoký bod prehriatia
Tepelný bod prehriatia je teplota, pri ktorej sa tuk tzv. prepečie. Tento je pri bravčovej masti na úrovni 182 °C (maslo 177, olivový olej 160,kokosový olej 177). Práve táto vlastnosť predurčuje masť ako vhodné médium na dlhé vyprážanie. Pri prepálení oleja sa tvoria karcinogénne látky a zároveň to spôsobuje, že jedlo má trpkú a pripálenú chuť.
- Masť je lacná
V porovnaní s inými tukmi na varenie, ako je maslo, kvalitný olivový olej alebo kokosový olej, je masť jedným z najlacnejších tukov. Ak sa navyše rozhodnete pre domácu výrobu masti, bude jej cena ešte výrazne nižšia. Návod, ako si pripraviť domácu masť, nájdete tu.
- Masť je lokálna
Sotva by sme mohli predpokladať, že v našich končinách nájdeme lokálny palmový, kokosový, olivový alebo bavlníkový olej. Bravčová masť však je takmer vždy lokálna, v najhoršom prípade môže pochádzať z okolitých štátov.
- Masť je síce iba masť, ale zasa vždy rovnaká
Rastlinné oleje môžu mať rôznu kvalitu a nikdy nemôžete mať istotu, v akej kvalite ich kupujete. Napríklad olivový olej sa predáva v celej kvalitatívnej škále a v obrovskom cenovom rozpätí, podobne je to aj s margarínmi. Naproti tomu pri bravčovej masti máte stopercentnú istotu, čo kupujete – jednoducho, masť.
- Masť je bohatá na vitamín D
Vitamín D, ktorý sa v našom tele tvorí pod kožou pri pôsobení slnečného žiarenia, môžeme rovnako dobre získať aj konzumáciou masti. Tá obsahuje približne 1 000 IU v jednej lyžici. U ošípaných, ktoré majú prístup k slnečnému žiareniu, sa vitamín D ukladá vo vrstve podkožného tuku, a tak je masť z takýchto ošípaných druhým najväčším prirodzeným zdrojom vitamínu D hneď po tresčej pečeni. Okrem vitamínu D nájdeme v masti aj vitamín A, E.
- Masť je dobre skladovateľná
Masť vydrží celé mesiace, nie je ani nutné ju skladovať v chladničke, postačí chladné, tmavé miesto a to všetko bez jediného jedného éčka. Naviac samotná masť slúži ako konzervačná látka pre mäso a mäsové výrobky.
Na záver
Tak ako s ničím, ani s konzumáciou bravčovej masti to, samozrejme, netreba preháňať. Jej najväčšie negatívum je to, čo bolo v minulosti na nej najcennejšie, a síce jej vysoká energetická hodnota. Dnes už nemáme taký energetický výdaj ako naši predkovia, a preto si musíme strážiť príjem kalórií.
Na druhej strane aktívni ľudia nájdu v masti jedinečný a ešte k tomu chutný zdroj energie. V spojení so zdravým životným štýlom, vyváženou stravou bohatou na vlákninu, sa v žiadnom prípade nemusíte obávať skonzumovať sem-tam napríklad krajec čerstvého chleba, natretý dobrou domácou masťou a posypaný čerstvou cibuľkou. Mňam.
-
€5.50Pridať do košíka
Údená hovädzia klobása bez éčok (od 500g)
Údená hovädzia klobása bez éčok (od 500g)Nie je klobása ako klobása
Čo by to bola za kapustnica, ak by v nej neplávali výborné klobásky.
Pravá domáca klobása by mala byť vyrobená iba z mäsa. Bodka. A možno ešte aj výkričník.“
Najlepšia klobáska je z čerstvého, ale pár hodín odležaného mäsa, ktoré sa nasolí. „Do tej domácej sa už potom nepridávajú žiadne prídavné látky, tzv. éčka.
Našim zákazníkom sa snažíme ponúkať výrobky najvyššej kvality. Tradičné údeniny vyrábame podľa rokmi overených starých rodinných receptov:
- so 100 % podielom mäsa,
- s použitím prírodných korenín,
- bez chemických prísad, bez lepku a alergénov,
- údené na studenom dyme z bukového dreva v tradičnej údiarni,
- vhodné aj pre celiatikov.
-
€7.50Pridať do košíka
BIO hovädzí krk bez kosti 1kg
BIO hovädzí krk bez kosti 1kg-
€17.00Pridať do košíka
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.